Són les pastanagues tan bones per la vista com ens diuen?

 Quan: 01-13-2020

T’imagines perdre el sentit de la vista? Possiblement és el pitjor dels sentits que podem perdre i per això, mantenir-la sana és un imperatiu.

La tradició ens diu que menjar pastanaga es bo per la visió, però aquesta afirmació s’hauria de matisar des d’un punt de vista científic.

Les pastanagues són riques en betacarotens, un precursor de la vitamina A. La vitamina A és fonamental pel cicle visual ja que ajuda a mentir integres les estructures oculars i en concret la retina. A més, també està implicada en la formació de la rodopsina, un pigment fonamental a la retina, en concret, en unes neurones denominades bastons.

El dèficit de vitamina A es troba normalment, en paises en vies de desenvolupament i és una de les causes de ceguera evitable en el món. És més freqüent en nens i en dones embarassades, associant-se a un major risc d’infeccions, alteracions tiroides i malalties a la pell. El símptoma més precoç de falta de vitamina A és l’alteració de l’adaptació a l’obscuritat, més conegut com ceguera nocturna o nictalopia. El seu dèficit prolongat produeix xeroftàlmia (ull sec sever) que acaba causant úlceres corneals, cicatrius o ceguera.

De fet, la Organització Mundial de la Salut (OMS), promou la suplementació amb vitamina A amb l’objectiu de reduir la mortalitat infantil en àrees i poblacions on la deficiència d’aquesta vitamina és prevalent.

Al nostre país és infreqüent tenir dèficit de vitamina A ja que a banda de trobar-la en alguns vegetals i fruites, també la podem trobar en animals, ous, carn i llet.

Les pastanagues proporcionen 835 µg por cada 100 grams i tot i que no hi ha una recomanació d’ingesta de component bioactiu per la salut ocular, sabem que la ingesta de carotenoides a partir d’aliments vegetals és necessària per la correcta funció visual. És important conèixer que la ingesta sigui superior a la necessària perquè la seva absorció per l’intestí gruixut, però té una eficiència limitada a un 20% aproximadament. Diversos estudis en validat les característiques dels carotenoides com a beneficioses per la salut visual.

Al 2019 un estudi de la Universitat de Columbia advertia que els carotenoides transporten lipoproteïnes, especialment LDL i HDL, pel que determinades dietes restrictives que limiten el consum de grasses o olis vegetals poden disminuir l’absorció dels carotenoides.

Al 2012 un estudi d’Irlanda del Nord confirmava que les característiques genètiques de cada individu de digestió i absorció són factors a tenir en compte en qualsevol intervenció o suplementació dietètica.

Un estudi recent publicat per la Universitat de Vigo confirma que es segueixen estudiant els carotenoides i la seva capacitat per mediar en l’expressió gènica, trobant un nou apocarotenoide important per la seva rellevància fisiològica i nutricional en mamífers i especialment en essers humans.

Però la vitamina A i per tant, el consum de pastanaga i de fruites i verdures en general no només és beneficiós per la visió. Nombrosos estudis han demostrat que una dieta rica en betacarotens està associada a una menor probabilitat de patir càncer de colon. Una altra investigació va demostrar que no prendre pastanaga y ser fumador augmenta tres vegades el risc de càncer de pulmó. A més, el consum d’extracte de suc de pastanaga pot estar relacionat segons un altres estudi de la Universitat de Sheffield, al Regne Unit.

Per tant, des d’Òptica Teixidó et recomanem el consum de pastanaga i d’aliments que continguin el grup de vitamina A ja que són saludables per mantenir les estructures del sistema visual.


Feedback