Vitamina A, què li passa a la nostra visió si falta?

 Quan: 02-24-2020

Aquesta vitamina té un paper protector per la seva participació en la síntesis de les proteïnes de les cèl·lules, el que permet mantenir saludable tant la pell com les mucoses.

La vitamina A és essencial per la salut visual, en el manteniment de la pell i el  funcionament del sistema immunitari. Aquesta vitamina exerceix un paper protector per la seva participació en la síntesis de les proteïnes i de les cèl·lules, el que permet mantenir saludable tant la pell com les mucoses.

Per a que l’activitat ocular sigui correcta, l’ull necessita produir alguns pigments. La deficiència de vitamina A impedeix la producció d’aquests pigments, ocasionant úlceres a la còrnia i ceguera nocturna. Aquesta alteració caracteritzada per una dificultat especial de la visió quan hi ha poca llum, disminueix la protecció dels ulls davant les infeccions i produeix danys en altres sistema cel·lulars (digestiu, nerviós, muscular i de la pell).

La falta d’aquest micronutrient en l’alimentació, particularment en la infantil, és una de les principals causes de ceguera en els nens. Tot i que aquí no veiem tant, aquesta situació és encara freqüent en moltes parts del mon. Es calcula que entre 250-500mil nens es queden cecs a l’any degut a una deficiència de vitamina A.

La vitamina A podem trobar-la en diversos aliments. Podem trobar-la  bé en forma de retinol, que és la vitamina A pròpiament dita o també com a carotens, pigments que es converteixen i l’organisme fa servir com a vitamina A. El retinol està contingut en els aliments d’origen animal, com carns, peix i ous i també en els lactis. Entre els aliments amb aportació més gran de vitamina A ressalten les vísceres, els ous, la llet sencera o la mantega.

La segona forma de vitamina A, es troben en els aliments d’origen vegetal, com per exemple en pastanagues, cols, espinacs, pebrots, tomàquets, blat de moro i fruites com els préssecs o les papaies.

Tot i que s’ha reconegut i estudiat diversos pigments carotenoides en aliments vegetals, només uns pocs poden convertir-se en retinol o vitamina A. De tots ells, el més actiu i important, nutricionalment parlant, és el betacarotè.  

Els carotens, a més del seu paper com a provitamina A, també actua com a antioxidant i anticancerigen en l’organisme, jugant un important paper preventiu en certes malalties degeneratives.

 

 

 


Feedback